イスラエルウイスキー

2012年にイスラエル初となるウイスキー、スピリッツ蒸留所として、ウイスキー業界で数々の新規蒸留所へのコンサルティングで成功に導いた故ジム・スワン博士をアドバイザーに迎える形でテルアビブ市に設立されました。蒸留開始は2014年となります。   

エンピリカル

コペンハーゲンの世界的に有名なレストラン「ノーマ」出身の2人のクリエイターが創り出したスピリッツが「エンピリカル」です。日本の麹菌を使い、自ら手がけたベーススピリッツを軸に、様々なフレーバーを組み合わせてつくるエンピリカルは、ジンやウオッカなど既存のカテゴリーには収まらず、「エンピリカル」という独自のカテゴリーをつくりました。  

ボトルドカクテル

ボトルドカクテルとは、その名の通りボトルに詰めたカクテルのこと。プロのバーテンダーがつくったカクテルを自宅にいながらにして楽しめるとあって、ここ最近日本でも注目が高まっています。ボトルドカクテルの魅力は、バーテンダーが得意とするそれぞれのスペシャリテをじっくりと味わえる点。すでに完成されたカクテルですが、ソーダ割りにするなど自由にアレンジして新しい楽しみ方を見つけてみてはいかがでしょうか。 

ビターズ

ビターズとはハーブやスパイス、樹皮、精油など様々な素材をお酒に漬け込んでつくるリキュールです。その名の通り、強い苦味と香りが特徴で元々胃薬として使われていました。そのため、苦味酒や苦味剤とも呼ばれています。リキュールと言ってもそのまま飲むのではなく、カクテルに数滴加えて苦味や香りをつけるために使います。お酒の味わいを引き立て、風味をプラスし、色合いを良くするためにも使われ、カクテルの名脇役としての立ち位置を確立しています。 

シンガニ

シンガニとは、中南米のボリビアを代表するブドウ由来のスピリッツです。ボリビアの特定の地域でとれたマスカット・オブ・アレキサンドリアからつくられた蒸溜酒のみを指し、原産地名保護の対象にもなっています。爽やかな口当たりと、華やかに広がるマスカットの香りが特徴です。日本では2020年に人気ブランドのひとつ「Los Parrales（ロス パラレス）」が初上陸。現在では、​​CASA REAL（カーサレアル）、Rujero（ルフェロ）が流通しています。 

イタリアンリキュール

イタリアのリキュールといえば、薬草系のほろ苦いカンパリやオレンジが爽やかなアペロール、アーモンドの香りに似たアマレットなどが有名ですが、その他にも様々なリキュールがあります。中には、ティラミスやチーズケーキなどデザート感覚で味わえるリキュールもあり、食後酒として楽しめるものも。また、レモンを用いて作られるナポリ発祥のリモンチェッロや漢方薬にも使われるリコリス（甘草）のリキュールなど多岐にわたります。 

ザ・ジャパニーズ リキュール

国内外のバーテンダーが絶賛した初の国産ビターズ「ザ・ジャパニーズ ビターズ」を開発した株式会社JCCエージェントが、2年の歳月をかけて誕生させた純国産のリキュール。コンセプトは、“ハイボールのための国産リキュール”。リキュールによくある「甘い」「合成的な味」「使い方がわからない」といったイメージを払拭し、より使いやすくヘルシーなリキュールの開発を目指し、リキュールの再定義をしています。 

スカーレット

アマーロとはイタリア語で「苦い」を意味し、「苦味」を帯びたリキュールの総称。現在のカクテルカルチャーには欠かせないアイテムとなっています。1800年代のアマーロのレシピ等を参考に、20種類以上のボタニカルを用いてつくられる「スカーレット」は、国産のアマーロとして、高い注目を集めています。 

ドラムラッド

日本を代表するテイスティングチームによって厳選されたウイスキーを提供するプライベートブランド・カンパニー 。過去のリリース商品は全て即日完売となっています。ドラムラッドのリリース商品は、膨大な樽の中から厳選されたサンプルを豊富な経験とスキルを持つテイスティングチームによって入念にテイスティングされ、官能評価のみならず、市場の傾向、発売時期、価格帯、地域別の嗜好の違いに至るまで多角的なディスカッションを繰り返して決定されています。 

金ケ崎薬草酒造

岩手県・金ケ崎町唯一の酒造場となる「金ケ崎薬草酒造」が製造する、「和ハーブリキュール 和花」は、日本の四季の香りをイメージし、春/夏/秋/冬 それぞれに収穫のピークを迎える様々な果実や野菜と自社栽培のハーブをブレンドした、新感覚のリキュールです。    

サブリナ

南伊豆の海底で熟成されたワイン「SUBRINA(R)(サブリナ)」 SUBRINAは海底熟成の効果で、フレッシュながら丸みのある味わいが特徴のエレガントな赤ワインです。 SUBRINAのボトルには、海底熟成の証として石灰藻やフジツボなど海の贈りものが付着し、まるで星空のように彩ります。 その味だけでなく、世界に2つとない自然のデコレーションもお楽しみいただけるワインです。  

書籍