イスラエル THE M&H 蒸溜所から第2弾。死海熟成・日本限定シングルカスクなどスペシャルな4アイテムが新発売

イスラエル THE M&H 蒸溜所から第2弾。死海熟成・日本限定シングルカスクなどスペシャルな4アイテムが新発売

イスラエル・テルアビブにあるTHE M&H蒸留所から、シングルモルトウイスキーのスモールバッチ商品および日本限定シングルカスクなど4アイテムがリリース。

M&Hシングルモルトウイスキーのスモールバッチ商品「APEX」シリーズ 

M&H APEX (エイペックス)は、革新と創造性への探求がもたらした文字通りブランドの頂点を極めるスモールバッチシリーズとなります。蒸留責任者であるトメル・ゴレンはバッチごとに樽と熟成場所を厳選しております。

M&H APEX DEAD SEA 700ml ALC56.5% 

価格:13,530円(税込)購入はこちら

海抜マイナス423mという世界で最も低い場所で熟成された唯一無二のシングルモルトウイスキーです。死海のほとりに建つ、あるホテルの屋上に熟成庫を設け、日中は季節により最大50℃まで上昇する過酷さは熟成の初年で約25%ものエンジェルシェアとなります。一方で死海というワードとその激しい環境からは想像もつかないまろやかさと深い熟成感の獲得に成功しました。 

香り

 フレンチバニラとモカ、シガーボックスのノート、爽快なスペアミントのヒント、背景に心地良いオークの香りが甘く漂う

味わい 

 紅茶の茶葉、シナモンやコリアンダーシード、ダークココアパウダー、砕いたホワイトペッパーなどのスパイス香の力強い波が続く

フィニッシュ

 シロップ漬けのジンジャーとクローブが長く続き、トーストしたハーブ類と粗塩の重奏が加わる

 

M&H APEX Peated Fortified Red Wine Cask 700ml ALC55.3% 

価格:11,880円(税込)購入はこちら

厳選したピート麦芽を蒸留した原酒をポートスタイルのイスラエル産酒精強化赤ワイン樽で熟成したこだわりのシングルモルトウイスキーです。そのため商品名がピーテッド酒精強化赤ワイン樽(熟成)となっております。 M&Hのラインナップではまだ少ないピート麦芽(既出商品Elements Peatedはピーテッドウイスキーが熟成された樽のみを使用)が使われたウイスキーとなります。 

香り

ポプリとシガーボックスの香り、カラメルとワインセラーのヒント、香り高くフレッシュ

味わい 

カカオの生豆に寄り添うジューシーな赤い果実、大地を感じさせるスモーキーさとスターアニスがかすかに触れる

フィニッシュ

クローブとフレッシュな樽香が力強い、続いてチョコレートがけのオレンジの皮のニュアンス

 

M&H日本市場限定シングルカスク ・カスクストレングスウイスキー

「ありのままのM&Hのシングルモルト」というコンセプトで60%台後半というハイプルーフを敢えて同社のレギュラー商品には現在存在しないカスクストレング

M&H SINGLE CASK ex-Bourbon 700ml ALC66.6% (189本限定)

価格:11,880円(税込)購入はこちら

日本市場限定のシングルカスク・カスクストレングス商品。蒸留所の個性がつかみやすい1stフィルバーボン樽熟成品。熟成庫の中でも最も気温の変化がダイナミックなエリアから選定した一樽のため、樽入れ時のアルコール度数(63.5度)を超える66.6度というハイプルーフとなりました。 

香り

バニラ、ダークチョコレートケーキの上に添えられたピーカンナッツ、ドライスモモ、バナナのヒント

味わい 

タイム(ハーブの)の香りをまとったメープルシロップもしくはトフィーの濃厚な甘さにモカコーヒーのニュアンス

フィニッシュ

オレガノとクローブのようなスパイシーさ、焼いたアーモンドとオークの焦げた余韻が続く

 

M&H SINGLE CASK STR  700ml ALC68.0% (232本限定)

価格:11,880円(税込)購入はこちら

日本市場限定のシングルカスク・カスクストレングス商品。故ジム・スワン博士と言えばSTR樽。同博士のコンサルティングを受けたM&HもSTR樽を得意としております。熟成庫の中でも最も気温の変化がダイナミックなエリアから選定した一樽のため、樽入れ時のアルコール度数(63.5度)を超える68.0度というハイプルーフとなりました。 

香り

赤い果実や杏のジャムのような甘さ、白胡椒やスターアニスを潰したようなフレッシュなスパイスのニュアンス

味わい 

濃厚なバニラもしくはカスタード、クローブや黒胡椒のヒント、ドライフルーツでくるんだタイム(ハーブの)

フィニッシュ

カラメル、コリアンダーシード、海塩を振ったダークチョコレート、焦がしたオーク

 

イスラエル初のウイスキー蒸溜所

THE M&H 蒸溜所は、高名な蒸溜所コンサルタントである故ジム・スワン博士をアドバイザーに迎え、2012年にイスラエル初のウイスキー蒸溜所として設立。2014年に蒸溜を開始しています。THE M&Hは、「Milk & Honey」の略。旧約聖書に記載された乳と蜜の流れる肥沃な大地(約束の地)を意味し、イスラエルそのものを象徴する言葉です。

地中海の気候がつくりだすウイスキー

THE M&H 蒸溜所は、イスラエルの地中海沿岸にある都市テルアビブにあります。年間300日以上が晴天という地中海の気候がもたらす暑さと、海沿いという開放的な環境がウイスキーを急速に、しかし優雅に熟成させます。全ての生産プロセスについて妥協の無い最高品質を目指しつつ、STRやイスラエル産赤ワインといった特徴のある樽の選定や死海での熟成の試みなど、日々新しい挑戦を続けています。

THE M&H 蒸留所
https://mh-distillery.com/

 

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