コレクション: ビターズ

ビターズとはハーブやスパイス、樹皮、精油など様々な素材をお酒に漬け込んでつくるリキュールです。その名の通り、強い苦味と香りが特徴で元々胃薬として使われていました。そのため、苦味酒や苦味剤とも呼ばれています。リキュールと言ってもそのまま飲むのではなく、カクテルに数滴加えて苦味や香りをつけるために使います。お酒の味わいを引き立て、風味をプラスし、色合いを良くするためにも使われ、カクテルの名脇役としての立ち位置を確立しています。

クラフトビターズ
沖縄県にある泡盛の老舗蔵元、瑞穂酒造が製造する国産ビターズです。「1滴で爽やかな本格カクテルに仕上がる商品」をコンセプトに、琉球泡盛伝統の製造技術を活かしたスピリッツをベースに、沖縄県産の素材を合わせてつくっています。世界的な酒類の品評会「IWSC」のリキュール部門で受賞するなど、クオリティの高さには定評があります。

クラフトビターズ
ジャパニーズビターズ
柚子や紫蘇、椎茸、昆布をはじめ使用素材のすべてを産地にこだわり、丁寧につくった日本初の純国産ビターズです。低温真空抽出という新しい手法で鮮度を最大限に引き出しながら、短時間で濃度の高いビターズを抽出することに成功しています。日本ならではの天然素材を使ったビターズとあって、世界各国のバーテンダーから高い支持を得ています。

ジャパニーズビターズ
スクラッピーズビターズ
アメリカシアトルで2008年に誕生したビターズブランドです。それまでのビターズには合成香料や化学薬品の入ったものしかなく、元バーテンダーの設立者がカクテルに使う最高品質のビターズをつくろうと、実験と研究を重ねた末に製品化しました。厳選されたオーガニックのハーブや丁寧に手作業で加工したフレッシュな柑橘のピールを原料としています。

スクラッピーズビターズ
トークンビターズ
カナダのアルバータ州エドモントン市でつくられるローカルビターズです。果物やハーブ、スパイスなど有機栽培された地元の材料を使い、化学物質や保存料は一切使用せず1本1本手づくりしています。北部では育たない果物などを除き、ほとんどがアルバータ州産の素材を原料としています。チャイやチェリーといったユニークなビターズもあります。

トークンビターズ
フェルディナンズビターズ
フェルディナンドビターズは、ワインで有名なドイツのザール地方で生産されたビターズシリーズです。200年の歴史を持つアバディス蒸溜所の伝統的なザール・ドライジンと同じ30種類のボタニカルをベースにつくられています。地元の新鮮な果物と植物を使った純粋で高濃度な味わいは、世界中のバーテンダーから高い支持を集めています。

フェルディナンズビターズ
ボブズ・ビターズ
様々な成分のエッセンスをブレンドしてつくる一般的なビターズに対し、ボブズ・ビターズはカクテルの中の特定の香りを引き立てるため単一の成分でつくられています。シンプルかつダイレクトに素材のフレーバーが感じられるので、例えばラベンダーとバニラビーンズのビターズを混ぜ、何層もの調和した味を生み出せるのもボブズ・ビターズならではです。

ボブズ・ビターズ