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アマーロとはイタリア語で「苦い」を意味し、「苦味」を帯びたリキュールの総称。現在のカクテルカルチャーには欠かせないアイテムとなっています。1800年代のアマーロのレシピ等を参考に、20種類以上のボタニカルを用いてつくられる「スカーレット」は、国産のアマーロとして、高い注目を集めています。