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パーフェクト・カクテル ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック

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ニューヨークでハイテク・バーを営むカリスマバーテンダー、デイブ・アーノルドが、最先端のカクテル作成ノウハウを惜しみなく公開。総ページ数441ページ、レシピ点数120点、カラー写真450点と圧巻のボリュームです。まるで学術書のように論理的で、美術書のように美しいカクテルの世界がひろがります。

著者紹介/デイブ・アーノルド
ニューヨークのイースト・ビレッジにあるハイテク・カクテルバー、ブッカー・アンド・ダックス(モモフク・レストラン・グループの系列店)を経営するバーテンダー。食品科学分野の作家、教育者でもある。

著者:デイブ・アーノルド
日本語版監修者:岸 久
翻訳者:二階堂 行彦
単行本:441ページ
出版社:楽工社

通常価格 13,200 円
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