ハイランドパーク

ハイランドパークの歴史と伝統

ハイランドパークは、スコットランドのオークニー諸島で1798年に設立された、スコットランド最北端のシングルモルトウイスキー蒸留所です。

創業者マグナス・ユンソンが密造酒の製造から始めたとされるハイランドパークは、200年以上にわたり伝統を守り続けてきました。蒸留所は、その過酷な気候条件とユニークな立地を活かして、特有の風味を持つウイスキーを生み出しています。特に、オークニー諸島の泥炭とピートを使用することで、独特のスモーキーさと甘さのバランスが特徴的なウイスキーが作られています。

ハイランドパークの製法と品質

ハイランドパークは、その製造工程においても高い品質を維持しています。製造には伝統的な方法を重んじ、麦芽の乾燥には地元のピートを使用し、風味に深みを与えます。

また、ハイランドパークでは独自の手法で「シェリーカスク」を使った熟成を行っており、ウイスキーに豊かな風味と複雑さをもたらしています。これにより、スモーキーでありながらも、フルーティーな甘みとスパイシーなニュアンスが絶妙に調和したウイスキーが完成します。

オークニー諸島とハイランドパーク

ハイランドパークが特別である理由の一つは、その蒸留所が位置するオークニー諸島の自然環境にあります。

オークニーはスコットランドの北部にあり、その厳しい気候と独自の生態系がウイスキーの風味に影響を与えます。特に、島特有のピートは他の地域とは異なる風味を持ち、ハイランドパークのウイスキーに独特のキャラクターを与えます。また、島での熟成はウイスキーにゆっくりとした成長を促し、豊かな風味を持つ製品を作り上げる要因となっています。