エシカル・スピリッツ

Starring the hidden gem.

世の中で「今は」認められていないものも、無限の可能性を持っています。 例えば酒粕を蒸留すると、普段ジンに使われるニュートラルスピリッツより遥かに豊かな香りがします。
これら素材は本来捨てられるべきものではなく、むしろステージの中心で輝くべきものなのです。 世の中には、まだまだ多くのhidden gem（隠れた才能や魅力）があります。
Ethical Spiritsはあらゆる潜在的な可能性を信じ、引き出し、ドラマ溢れるステージを共創します。

「美味しいと思ったら、エシカルだった」という体験

その美味しさは、『LAST ELEGANT』がIWSC2021にて最高金賞を受賞、さらに『LAST ELYSIUM』がIWSC2024にて金賞を受賞するなど、さまざまな品評会にて評価いただいています。
そして、TWSC2024にて初代となる「ベスト・ジャパニーズ・クラフトジン・ディスティラリー」を受賞し、未活用素材への取り組みと、そこから生まれる味わいの両面で総合評価いただいています。

未活用素材が持つ豊かな香りを蒸留したジンは全50種類を越える

LAST
酒粕の豊かな香りを蒸留で引き出した、エシカル・スピリッツのシグニチャージン。

REVIVE
飲み頃を終えたビールや日本酒などの酒を蒸留し、蘇らせたジン。

ÉTHIQUE
カカオハスクや新京野菜「京の黄真珠」などの、まだ知られていない”おいしさ”をたのしむエシカルジン。

ENIGMA
火鍋のスパイスでジンを作ってみよう、猫が好きなまたたびをジンにしてみよう。毎月1種蒸留される実験的なジン。

コラボレーション
JALの国内線ラウンジにて抽出後に残るコーヒー粉を利用した『ReFLY』。成田空港の伐採木である杉を利用した『Cloud9』。新宿・歌舞伎町とともにまだ知られていない新宿野菜「内藤とうがらし」を蒸留した『Ne10』。